Mercado cervecero estadounidense enfrenta caída de casi una quinta parte en cinco años

Estados Unidos experimenta un declive significativo en el consumo de cerveza durante el período 2021-2025. Los datos del Beer Institute revelan que el volumen de envíos sujetos a impuesto federal descendió de 169.35 millones a 139.08 millones de barriles, representando una contracción acumulada de 17.9%. Este retroceso ha mostrado variaciones anuales, con descensos más profundos en 2023 y 2025, cuando las caídas alcanzaron aproximadamente 6% cada año. A pesar de la reducción en volumen, el mercado ha visto un incremento en los precios. El costo promedio de la cerveza pasó de 1.53 dólares por 16 onzas en 2021 a 1.83 dólares en 2025, lo que ha mitigado parcialmente la disminución en ingresos totales. Esta situación refleja un cambio en los patrones de compra del consumidor, quien mantiene la adquisición de cerveza pero en menores cantidades y con menor frecuencia. La contracción responde a múltiples causas. La inflación ha limitado el presupuesto de gasto discrecional en los hogares, afectando especialmente las bebidas alcohólicas. Paralelamente, las generaciones más jóvenes muestran menor consumo de alcohol y una frecuencia reducida de ingesta, influenciadas por una creciente preocupación por la salud y el bienestar. La competencia de otras categorías ha intensificado la presión sobre la cerveza tradicional. Los espirituosos, las bebidas listas para consumir y las opciones sin alcohol han ganado participación de mercado, fragmentando la demanda histórica de cerveza. Dentro del segmento cervecero, los productos con baja o nula graduación alcohólica evidencian una preferencia del consumidor por experiencias más moderadas. La industria artesanal, que experimentó expansión posterior a la pandemia, ahora presenta síntomas de saturación. Se registra una disminución en la producción y un aumento de cierres comerciales en comparación con nuevas aperturas durante 2024, indicando un mercado más saturado donde la diferenciación se vuelve esencial. Las cervezas importadas mantienen una cuota cercana a 18% del consumo total en el país.