Alertas sanitarias por gusano barrenador reducen sacrificio de ganado en rastros poblanos

Puebla, Pue. Las restricciones sanitarias asociadas al gusano barrenador han generado una disminución del 5% en el sacrificio de ganado bovino durante este año en los rastros de Puebla y municipios aledaños, informó Carlos Enrique Martínez y Rivera, presidente del Consejo Estatal Agropecuario. En el rastro Type Inspección Federal de la capital poblana, el número de bovinos sacrificados bajó de 21,428 a 20,313 en el período mencionado, comportamiento que se replica en otros centros de matanza del interior estatal, incluyendo aquellos que carecen de certificación. El funcionario explicó que los productores de regiones como Tecamachalco y Tehuacán normalmente adquieren ganado del sur del país para engordar, pero la instalación de filtros sanitarios ha interrumpido este flujo comercial. Señaló que la normativa federal obliga a los ganaderos a realizar el sacrificio en rastros certificados, lo que ha generado problemas de abastecimiento. Aunque reconoció que hace más de diez años existían 21 casetas de control sanitario en carreteras, actualmente faltan mayores dispositivos de vigilancia epidemiológica. Martínez y Rivera subrayó que la amenaza del gusano barrenador persiste y requiere de un plan integral para su control y eliminación, mientras el sector ganadero enfrenta incertidumbre económica. Aunque Puebla no es considerado un productor predominante de carnes como Tabasco o Chiapas, cuenta con capacidad para satisfacer la demanda local complementada con importaciones de otras entidades. El dirigente solicitó a las autoridades locales la construcción de rastros Type Inspección Federal en Puebla o su zona metropolitana para garantizar carne de calidad y precios competitivos. Señaló que la ausencia de infraestructura adecuada ha provocado depreciaciónes de hasta 40% en el valor de la carne, afectando principalmente a ganaderos de la zona norte. Pese a que Puebla ocupa los cinco primeros lugares nacionales en producción de carne de cerdo y bovino, solo posee cuatro rastros certificados en sus 217 municipios, cantidad significativamente menor a la de Jalisco que cuenta con 24. Destacó la dificultad de productores norteños para trasladar ganado hasta cinco horas hacia la región centro para su procesamiento, lo que incrementa costos y limita acceso a mercados de autoservicio y establecimientos especializados.