San Miguel de Allende se consolida como destino gastronómico con encuentro de chefs internacionales en Millesime Weekend

La ciudad mexicana reafirmó su posición en la escena culinaria durante el Millesime GNP Weekend, cuando el restaurante Pirules Garden Kitchen del hotel Rosewood San Miguel de Allende organizó una cena colaborativa que reunió a destacados chefs de tres continentes. El chef neoyorquino Jassimran Singh de Crown Shy y el español Pepe Solla de Casa Solla en Pontevedra viajaron a la ciudad para participar en una experiencia culinaria dirigida por el chef local Odín Rocha. El evento ejemplifica una nueva tendencia en la industria hotelera donde los establecimientos trascienden el alojamiento tradicional para convertirse en destinos gastronómicos por derecho propio. Pirules funciona bajo una filosofía de conexión directa con su entorno, aprovechando su jardín, técnicas de fuego y productos locales para construir una experiencia de hospitalidad discreta pero significativa. La cena fue estructurada como un recorrido culinario que fusionaba tres perspectivas distintas: la energía multicultural neoyorquina, la precisión gallega ligada al territorio y la sensibilidad culinaria mexicana. Singh aportó combinaciones audaces que exploraban ingredientes marinos, especiados y vegetales desde una óptica urbana y cosmopolita. Solla, por su parte, presentó una cocina gallega más contenida, centrada en el producto local y la memoria territorial, demostrando que la profundidad técnica no requiere exceso para cautivar. El menú incluyó una ostra Pai Pai con jerez y apio maridada con Tío Pepe, seguida por crudo de salmón Ora King con betabel acompañado de Louis Roederer Brut de Champagne. San Miguel de Allende ha dejado de ser únicamente una postal turística para posicionarse como un centro culinario que disputar atención desde sus propias cocinas.